Torta Helada (con helado mantecado)

Ingredientes: para 12 porciones

Bizcochuelo de 24cm de diámetro 1 de 5 huevos

Helado mantecado:

Leche 700cc.
Turrón mantecado 150g.
Azúcar 200g.
Leche en polvo 100g.
Crema de leche 100g.
Ron 1 copita

Para decorar:

Merengue italiano cant/nec.
Nueces o castañas de Cajú cant/nec.

Preparación:

Disolver en 200g de leche caliente el turrón mantecado. Aparte, licuar el azúcar con la leche en polvo y el ron. Incorporar la mezcla de turrón y leche, y el resto de leche. Verter en cubeteras y dejar helar en el congelador, a frío máximo, hasta obtener el punto helado.

Armado de la torta:

Ahuecar el bizcochuelo y rellenarlo con el contenido de una cubeteras de helado mantecado bien firme. Colocar la cubierta a la torta y cubrirla con el merengue italiano. Ubicar encima el resto de helado mantecado moldeado en bochas, salpicar con nueces o castañas de Cajú y terminar de decorar la torta con burduras de merengue.