Nugat Blanco

Ingredientes: para 2 turrones

Azúcar en terrones 250g.
Agua 200cc.
Miel 300g.
Almendras 200g.
Pistachos 100g.
Garrapiñadas 100g.
Claras de huevo 3

Preparación:

Poner en un recipiente los terrones de azúcar, remojarlos con el agua y llevar al fuego hasta obtener un almíbar a punto “hilo fuerte”. Aparte, hacer hervir la miel e incorporarla al almíbar. Retirar del fuego y verter de a poco sobre las claras batidas a nieve. Llevar este merengue a baño de María cuidando que el fondo del recipiente no toque el agua de la cacerola base. Revolver continuamente con cuchara de madera, incorporar las almendras, los pistachos y las garrapiñadas y disponer la preparación en cubeteras o en latas grandes de sardinas. Prensar con una tablita forrada con el papel de aluminio. Dejar enfriar los turrones y conservarlos envueltos en papel celofán.