Torta Almendrada con Damascos

Ingredientes: para 12 porciones

Manteca 130g.
Azúcar molida 100g.
Mermelada de damascos 2 cdas.
Huevos enteros 3
Harina 150g.
Fécula de maíz 100g.
Polvo para hornear 2 cditas.
Licor Apricot 1 copita

Cubierta:

Mermelada de damascos 2 cdas.
Damascos 500g.
Almendras 50g.

Preparación:

Batir la manteca con el azúcar molida hasta obtener una crema. Agregar la mermelada y seguir batiendo. Incorporar los huevos, uno a uno, y la harina previamente tamizada con la fécula de maíz y el polvo para hornear. Por ultimo perfumar con el licor. Verter la preparación en un molde de 24 o 26 cm de diámetro, untado primero con manteca, luego con mermelada de damascos y cubierto el fondo con las mitades de damascos puestos con el hueco hacia abajo y una almendra pelada en el lugar del carozo. Hornear a temperatura moderada durante 35’. Desmoldar recién a los 10’ de haberla retirado del horno.