Torta Blanca con Frutas

Ingredientes: para 12 porciones

Jugo de naranja apenas tibio 150cc.
Levadura de cerveza 50g.
Miel 100g.
Azúcar 2 cdas.
Ralladura de 1 naranja
Esencia de vainilla 1 cdita.
Crema de leche 100g.
Harina 400g.

Varios:

Canela 1 cda.
Azúcar molida 100g.
Manteca derretida 50g.
Huevos 1

Preparación:

Licuar el jugo de naranja con la levadura de cerveza, la miel, el azúcar, la ralladura de naranja y la esencia de vainilla. Retirar y añadir la crema de leche sin batir. Colocar la harina en un recipiente amplio, hacer un hoyo y verter en él la mezcla anterior. Incorporar de a poco la harina de alrededor hasta formar un bollo. Colocarlo en un recipiente aceitado, cubrirlo con un lienzo y dejar leudar en un lugar tibio hasta que doble su volumen. Luego cortar porciones, darles formas de bollito y pincelarlos con manteca derretida. Mezclar la canela con el azúcar, pasar los bollos por la mezcla y ubicarlos en un molde Savarín enmantecado de 24cm de diámetro. Dejar leudar hasta que doblen su volumen. Pincelar con huevo batido y hornear a temperatura máxima durante 15’ y 15’ más a temperatura suave.

Variante:

Tomar porciones de masa, formar bollitos y colocar en el centro de cada uno un dado de queso fundido, pasado por licor de naranja. Pintar los bollitos con manteca derretida, acomodarlos en un molde enmantecado de 24cm de diámetro y espolvorearlos con azúcar molida. Pincelar con un huevo batido y manteca derretida. Hornear en la forma indicada anteriormente.