Crema Pastelera

Ingredientes:

Yemas 4
Azúcar molida 200g.
Harina 50g.
Leche caliente 500cc.
Esencia de vainilla 1 cdita.
Manteca 1 cda.

Preparación:

Batir las yemas con el azúcar molida y la harina hasta obtener una crema. Incorporarle de a poco la leche caliente. Llevar al fuego moderado y cocinas hasta que hierva y espese, batiendo continuamente para que no se agrume. Retirar del fuego y agregar la esencia de vainilla y la manteca para que cuando este fria no se forme en la superficie una película seca.