Crema de Higos y Dátiles

Ingredientes:

Higos o dátiles s/carozo 100g.
Leche 1/2 litro
Azúcar molida 200g.
Yemas 3
Fécula de maíz 2 cdas.
Esencia de vainilla 1 cdita.
Nueces picadas a gusto (si se desea)

Preparación:

Pasar por la licuadora los higos o dátiles sin carozo junto a ¼ litro de leche. Poner el licuado en una cacerola, agregarle otro ¼ litro de leche y el azúcar molida. Aparte batir las yemas con la fécula de maíz y verter en la preparación anterior cuando ésta haya hervido. Cocinar todo junto durante unos minutos, revolviendo constantemente. Retirar, enfriar y perfumar con la esencia de vainilla. Si se desea, incorporarle nueces picadas.