Torta de Licor al Huevo

Ingredientes: para 10 porciones

Yemas 5
Azúcar Impalpable 180g.
Licor de huevo 6 cdas.
Esencia de limón unas gotas
Claras batidas a nieve 5
Fécula de papa o mandioca 150g.
Polvo para hornear 2 cditas.
Manteca derretida 2 cdas.

Cubierta:

Chocolate para taza 200g.
Manteca 1 cda.
Licor de huevo 1 copita

Para decorar:

Crema Chantilli 100g.
Nueces en mitades 5

Preparación:

Batir las yemas con el azúcar impalpable hasta obtener una crema. Añadir el licor de huevo y la esencia de limón y mezclar bien. Incorporar las claras batidas a nieve. Aparte tamizar la fécula de papa o mandioca con el polvo para hornear y añadirlos al batido directamente con el tamiz, mezclando suavemente. Por ultimo, agregar la manteca derretida en forma de hilo. Verter la mezcla en un molde de 25cm de diámetro, enmantecado y enharinado. Hornear a temperatura suave por 45’, retirar, enfriar y cubrir con el baño de chocolate. Decorar los bordes y el centro con la crema Chantilli y ubicar las nueces en el centro de la torta.

Cubierta:

Cortar el chocolate en trocitos, agregar la manteca y el licor de huevos. Disolver a baño María.

NOTA: la torta resulta muy suave y húmeda. Si se desea, rociarla con almíbar y una copita de licor de huevo.