Cassata de Turrón Mantecado

Ingredientes: para 1kg.

Turrón mantecado 200g.
Leche ¾ litro
Leche en polvo 2 cdas.
Esencia de vainilla 1 cdita.
Gelatina en polvo s/sabor 7g.
Chocolate rallado 2 barritas

Preparación:

Licuar juntos el turrón cortado en trozos con la leche, la leche en polvo, la esencia de vainilla y la gelatina en polvo s/sabor diluida con un poco de agua caliente. Verter la preparación en cubeteras y llevar al congelador a frío máximo hasta lograr el punto helado, luego bajar el frío a normal, para que el helado se mantenga cremoso. Forrar con el papel manteca un molde de 24cm de diámetro y colocar porciones de helado almendrado con el chocolate rallado hasta rellenar el molde. Llevar al congelador hasta que se endurezca nuevamente. Desmoldar y servir las porciones con salsa de chocolate o de caramelo caliente.

NOTA: la cassata se puede rellenar con frutas glacé o nueces picadas. También se la puede rociar con coñac y flambear en el momento, ante los comensales.