Pan Dulce para Todos (muy económico)

Ingredientes: para un pan dulce de 12 porciones

Harina 600g.
Sal una pizca
Azúcar 150g.
Levadura de cerveza 60g.
Huevo grande 1
Esencia de vainilla 1 cdita.
Manteca 130g.
Leche ½ taza
Ralladura de naranja 1 cda.
Ralladura de limón 1 cda.
Agua de azahar unas gotas
Miel 2 cdas.
Pasas de uva moscatel s/semilla 50g.
Cáscara de naranja y limón abrillantada 100g.
Frutas abrillantadas 50g.
Higos secos y ciruelas pasas 50g.

Preparación:

Tamizar la harina en un recipiente, agregar la sal, espolvorear con el azúcar y hacer un hoyo en el centro. Aparte, disolver la levadura con 1 cda de azúcar, agregar el huevo y batir bien. Incorporar la esencia de vainilla y la manteca blanda. Unir bien y agregar la leche y las ralladuras de limón y naranja. Perfumar con el agua de azahar, añadir la miel y verter la mezcla en el centro de la harina. Unir los ingredientes centrales e ir incorporando la harina de alrededor. Agregar las pasas, las cáscaras y las frutas abrillantadas picadas. Disponer la mezcla sobre un polietileno y trabajar la masa durante unos minutos hasta obtener un bollo tierno. Ubicarlo en un molde de papel para pan dulce o en molde común bien enmantecado y dejar leudar en un lugar tibio. Hornear a temperatura moderada durante 25’ y 15’ más a temperatura mínima. Retirar del horno enfriar y conservar envuelto en papel celofán en lugar seco.