Crema Pastelera de Limón

Ingredientes:

Yemas 4
Azúcar molida 200g.
Harina 50g.
Leche caliente 500cc.
Jugo de limón 2 cdas.
Esencia de limón unas gotas.
Manteca 1 cda.

Preparación:

Batir las yemas con el azúcar molida y la harina hasta obtener una crema. Incorporarle de a poco la leche caliente. Llevar al fuego moderado y cocinas hasta que hierva y espese, batiendo continuamente para que no se agrume. Retirar del fuego y agregar la esencia de limón, el jugo y la manteca.