Pan de Limón

Ingredientes:

Harina 1 taza
Margarina ½ taza
Azúcar impalpable ¼ taza
Huevos 2
Azúcar refinada 1 taza
Polvo de hornear ½ cda.
Sal una pizca
Jugo de limón 2 cdas.

Preparación:

Tamizar la harina con el azúcar impalpable. Agregar la margarina y revolver hasta que se forme una masa. Vaciar en un molde enmantecado y enharinado. Apretar con una palita para que quede bien plano.
Hornear hasta que se cueza un poco. Mezcle el azúcar impalpable con los huevos, el polvo de hornear, el jugo de limón y una pizca de sal. Vaciar la mezcla sobre el pan semicocido y meterlo nuevamente en el horno hasta que se cueza bien, unos 30'. Desmoldar y cortar.