Bonuelos de Manzana

Ingredientes:

Harina 200g.
Sal una pizca
Leche 1 vaso
Claras a punto nieve 2
Yemas 2
Manzanas 2
Coñac 1 cdita.
Aceite para freír
Azúcar para espolvorear

Preparación:

Se mezcla en un bol la harina, la sal, las yemas y la leche revolviendo hasta obtener una pasta lisa, dejar reposar 20’. Al momento de freír añadir la clara a punto nieve.
Cortar las manzanas en trozos finos y sacarle el centro, poner en maceración durante 15’ con el azúcar y el coña.
Pasarlas por la pasta y freír en aceite caliente hasta que se dore, retirar y espolvorear con azúcar.