Arrollado de Dulce de Leche

Ingredientes:

Harina 90g.
Azúcar 100g.
Huevos 4
Vainilla 1 cdita.
Dulce de leche

Preparación:

Separar las claras de las yemas, batir las yemas con el azúcar a punto de crema. Aparte batir las claras a punto nieve. Sobre esta volcar la preparación anterior, batir bien y agregar lentamente la harina y la vainilla mezclando suavemente.
Preparar un molde rectangular enmantecado y forrado con papel de seda. Verter la preparación y emparejar bien.
Cocinar en horno caliente durante 10’ a 12’.
Una vez cocido desmoldar sobre un repasador húmedo espolvoreando con azúcar, recortar los bordes, untar con el dulce de leche y arrollarlo con ayuda del repasador.