Helado de Vainilla

Ingredientes:

Leche 1l.
Vainilla en rama 1
Azúcar molida 300g.
Yemas entre 6 y 8
Crema de leche 200g

Preparación:

En una cacerola calentar la leche junto con la vainilla y hacer hervir. Colocar en otra cacerola el azúcar, las yemas y batir durante 10’ hasta que la preparación esté espumosa.
Incorporar, poco a poco, la leche azucarada hirviendo sin dejar de batir. Llevar a fuego lento y cocinar con una cuchara de madera, sin dejar que hierva porque se corta. Pasar por un colador, dejar enfriar, agregar la crema batida y distribuir en los moldes elegidos. Colocar en el congelados y durante la primera ½ hora remover de tanto en tanto la crema para que no se forme una película.